БАР НЕМЕСЕ ПАБТЫ ҚАЛАЙ АШУҒА БОЛАДЫ?

Адамдармен қарым-қатынас жасауды ұнататын көптеген шығармашылық кәсіпкерлер меншікті пабы немесе бары болғанын армандайды. Бірақ бақытты бар иесі болу кез келген нәрсені білдіруі мүмкін. Диапазон буги-лаундждан бастап бастап сәнді лаундждарға немесе тіпті барлық спорт әуесқойлары үшін еркін атмосферасы бар спорттық барға дейін түрленеді. Сіздің тұжырымдамаңыз қандай болса да, біз METRO-да сізге
тамаша бардың бақытты және табысты иесі болуға көмектескіміз келеді.

БҰЛ МАҚАЛАДА НЕ ТАЛҚЫЛАДЫ

1. Бар ашудың алғашқы қадамдары
2. Бар тұжырымдамасын оңтайландыру
3. Бар дизайны және соңғы штрихтар
4. Резюме - паб/барды қалай ашуға болады
5. Жиі қойылатын сұрақтар – Барды қалай ашуға болады

Лицензиялар,қоржыландыру, бизнес жоспар, локация іздеу

БАР АШУДЫҢ АЛҒАШҚЫ ҚАДАМДАРЫ

1.1 Барлық лицензиялар мен рұқсаттамаларды алу

Барды ашпас бұрын, сізге біраз жағымсыз формалды жұмыстарды жасау керек. Әсіресе, алкоголь сатылатын паб ашқыңыз келсе, құжаттарды дұрыс және мұқият дайындау керек. Нақты сіздің салаңызға қажетті барлық лицензиялар мен рұқсаттамаларды зерттеңіз. Нақтырақ қарастырыңыз, мысалы:

• Алкоголь лицензиясы
• Азық-түлік өнімдерімен жұмыс істеу үшін лицензия
• Музыка лицензиясы
• Денсаулық және қауіпсіздік лицензиясы

Егер сіз орынды таңдаған болсаңыз және оны жөндегіңіз келсе, құрылысқа рұқсат алу туралы да ойланыңыз. Сіз осы рұқсаттамалар мен лицензиялардың барлығын бастапқы шығындарыңызда ескеруіңіз керек..

1.2 Қаржыландыруды қамтамасыз ету

Лицензияларды алудан басқа, сіз өзіңіздің барыңыз үшін қаржыландыру және қаржыландыру нұсқаларын іздеуіңіз керек. Бизнесті бастаудың бастапқы және ағымдағы шығындарын ескере отырып, сізге жақсы ақша сомасы қажет болады. Егер сіздің жеке немесе мүмкін мұраңыз жеткіліксіз болса, несие алу туралы ойлануыңыз керек. Басқа нұсқа ретінде инвесторларды іздеуге де болады. Сонымен қатар, сіз бизнес-несие ала аласыз, ол сізге бастапқы шығындарды жабуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар кейінірек бизнесті дамыту үшін де пайдалануға болады. Қаржыландырудың тағы бір нұсқасы - краудфандинг.

Соңғы үш нұсқа адамдардың назарын аударатын жақсы бизнес-жоба немесе жоба жоспарын қажет ететінін ескеріңіз. Сіздің идеяңызға инвестиция салғысы келетіндей оларға әсер етуі керек. Сондықтан, сіз де жаңашыл болуыңыз керек және оларға жаңа және түпнұсқа бір нәрсе ұсынуыңыз керек. Бұл бізді келесі нүктеге әкеледі.

1.3 Бизнес жоспар жазу

Бизнесті қалай бастау керек деп ойланған кезде, ең бірінші ойыңызға бизнес-жоспар келеді. Бұл өте маңызды құжат, шыңға жету жолында сізді алып шығатын жазбаша жоспар. Ол бизнес тұжырымдамасы, идеяңыз, орналасқан жеріңіз, командаңыз, менеджмент, өнімдер мен қызметтер, маркетинг стратегиялары, қаржы және басқа да көптеген аспектілер туралы барлық қажетті ақпаратты қамтиды.

Бизнес-жоспар бизнесті бастаудың әрбір қадамы үшін нұсқаулық ретінде қызмет етеді. Сіз әрқашан оған оралып, келесі қадамдарды қарап шығып, сондай-ақ оны оңтайландыра аласыз, өйткені бизнес-жоспар мен маңызды кезеңдерді орындау кезінде жоспарларда өзгерістер болуы мүмкін.

Жақсы ойластырылған бизнес-жоспар инвесторлар мен краудфандинг үшін адамдарды тарта алады. Ол сондай-ақ әлеуетті іскер серіктестерге тұжырымдамаңызды түсіндіреді. Бұл сіздің бизнесіңіз туралы ақпараттың таралуының және онда табысқа жету мүмкіндігін арттырады. Сіздің бизнес-жоспарыңыздың бір бөлігі барыңызды қай жерде орналастырғыңыз келетінін жерді таңдау болады.

1.4 Бар үшін қажетті локацияны іздеу

Барлар олардың орналасқан жеріне өте тәуелді. Пабыңыз үшін дұрыс орынды таңдауға келгенде, сіз өзіңізге келесі сұрақтарды қоюыңыз керек:

• Мен тағам трафигінің қандай көлеміне қол жеткізгім келеді?
• Менің мақсатты тобым кім? Менің клиенттерім қалай көрінеді?
• Менің клиенттерімнің барда өткізетін орташа уақыты қандай?

Осы сұрақтарға жауап тапқаннан кейін сізде нұсқалардың аз екенін көресіз. Содан кейін сіз келесі маңызды сәттер туралы бас қатыруыңыз керек:

Стиль: пабыңыз жергілікті немесе күнделікті паб болады ма? Жас аудитория үшін ресми және талғампаз ба әлде бейресми ме?
Демография: ең кішкентай қаланың өзінде демографиясы әртүрлі аймақтар бар. Мақсатты топқа байланысты сізге белгілі бір аймақта орын іздеу керек болады. Мысалы, егер сіз колледж студенттеріне бағытталған болсаңыз, университет жанынан дүкен ашқыңыз келуі мүмкін. Егер сіз ресми бар ашуға ұмтылсаңыз, сізге қаланың бай аудандарын зерттеуге болады.
Қолжетімділік және тұрақ: ең жақсы жағдай – бұл паб қоғамдық көлік аялдамаларына жақын жерде орналасқан және оның айналасында тұрақ болған кезде. Әсіресе тұрақпен байланысты проблемалар болмауы керек. Қалай болғанда да, мекеме үлкен, адам көп және әсіресе түнде жанданған көшеде болғаны жақсы, өйткені пабтар мен барлар түнгі өмірге арналған.
Аймақтық шектеулер: орналасатын жеріңізді тапқан кезде абай болыңыз. Аймақ шектеулерін қарастырмайынша, басқа әрекет жасамаңыз. Қалада бар ашуға болмайтын аймақтар бар. Қате жасамас үшін соны қарастырып алыңыз.
Жалдау ақысы және коммуналдық төлемдер: әр жердің жеке жалдау ақысы және коммуналдық қызметтері бар. Шығындарды бағалау сіздің бизнес-жоспарыңызда көрсетілуі керек. Сіз өзіңізден оны сату арқылы өтей аласыз ба және деңгейіңізді жалдау ақысы мен коммуналдық төлемдер енді қиындық тудырмайтындай дәрежеде ұстай аласыз ба деп сұрауыңыз керек.

Жергілікті сауда палатасымен сөйлесу туралы ойлануыңыз керек. Олар сізге сауда нарығы туралы пайдалы ақпарат бере алады. Бұған қоса, сіз жылжымайтын мүлік агентімен жұмыс істеуді қарастыра аласыз. Ол сізге ең қолжетімді бағамен ең жақсы орынды табуға көмектесе алады.

Тақырыптама және жеткізушіні таңдау

СІЗДІҢ БАРЫҢЫЗДЫҢ ТҰЖЫРЫМДАМАСЫН ОҢТАЙЛАНДЫРУ

Мұқият жоспарлаудан және бизнесті жүргізудің барлық аспектілерін қарастырғаннан кейін, енді жоспарыңызды тармақ бойынша қарап шығып, іске асыру кезеңіне өтуіңіз керек. Осы уақытқа дейін сіз өз бизнесіңізді тіркеп, барлық заңды құжаттарды толтыруыңыз керек еді. Барлардың басқа бизнеске қарағанда заңдық тәуекелдері жоғары болғандықтан, барлық құжаттардың дұрыс толтырылғанына көз жеткізуіңіз керек. Сізге сондай-ақ толық қауіпсіздікте болу үшін кәсіби кеңес алуға болады.

2.1 Атауы және логотип туралы шешім қабылдау

Көптеген адамдар бұл мәселе соншалықты маңызды емес деп ойласа да, есте қаларлық бизнес атауы мен барыңыз үшін жақсы логотип өте маңызды және бардың табысты болуы мен оның сәйкестігінде үлкен рөл атқарады. Атау түпнұсқа, креативті, есте қаларлық және сіздің бизнесіңіздің репрезентативті болуы керек. Ең бастысы, ол бірегей және әлі ешкіммен тіркелмеген болуы керек. Атау бос болғанын тексеру үшін Мемлекеттік хатшының веб-сайтын тексеруге болады.

Бренд атауынан басқа, атауға сәйкес келетін логотип өте маңызды. Сондай-ақ, аты мен логотипі бардың интерьер дизайнына сәйкес келуі керек екенін есте сақтаңыз. Олардың барлығы бір-бірімен үйлесімді болуы керек.

Тағы бір ескеретін нәрсе - сіздің бизнесіңіз үшін веб-сайт жасау. Қазіргі уақытта әлеуметтік желілердегі бизнес маркетингі жаңа қалыпты жағдайға айналды. Сондықтан Instagram, Facebook, т.б. сияқты әлеуметтік желілерге үлкен мән беру керек. Сіздің сайттарыңызда бизнесіңіз, қызметкерлеріңіз, толық мәзір, жұмыс уақыты және брондау сілтемесі туралы барлық ақпарат болуы керек. Тіпті веб-сайттар бренд атауына, логотипіне және дизайнына эстетикалық тұрғыдан сәйкес болуы керек.

2.2 Сенімді жеткізушілерді іздеу

Әсіресе, мәселе барды ашуға келгенде, алкоголь мен басқа да тауарлардың жақсы жеткізушілерін табу өте маңызды. Сіз алкоголіңіз үшін ең жоғары сапасын іздеуіңіз керек. Көрші барлардың иелеріне барып, олардан ақпарат алуға тырысыңыз. Олар Сізді өз жеткізушілеріне бағыттай алады.
Сондай-ақ, барлық жеткізушілердің тізімін мұқият зерттеуге және құруға біраз уақыт бөліңіз және олар үшін бизнес бюджетін жасаңыз. Содан кейін сіз бизнес талаптары үшін олармен байланыса аласыз. Қайсысы сізге және сіздің үміттеріңізге сәйкес келетінін қарап шығып, оларды сұрыптаңыз.
Онлайн жеткізушілерді тексеруді ұмытпаңыз. Олар көбінесе жеңілдіктер мен үнемдеудің басқа нұсқаларын ұсынады, бірақ олар әрқашан сенімді бола бермейтінін есте сақтаңыз. Сонымен, интернеттен бірдеңе сатып алмас бұрын, жеткізуші туралы келесі тармақтарды білуіңіз керек:

• Бизнес қанша уақыт жұмыс істеп жатыр?
• Ең аз тапсырыс сомасы қандай?
• Төлем шарттары қандай? Сондай-ақ, ұсақ жазылғанды оқып шығыңыз.
• Оларда сапаны қамтамасыз ету үдерістері бар ма?
• Басқа іскер серіктестер немесе сатып алушылар оларды қалай бағалады? Олар осы жеткізушіні ұсынады ма?

Жеткізушімен сөйлескен кезде, олар сізбен жұмыс істеуге дайын болуы керек екенін ұмытпаңыз. Ол үшін ол сіздің бизнес идеяңыз бен қажеттіліктеріңізді толық түсінуі керек. Егер сіз жеткізушімен өзіңізді ыңғайлы сезінбесеңіз, оны өтіп, басқасын іздеңіз. Сондай-ақ, олардың өнімдерін сіздің сапа стандарттарыңызға сәйкес шығаратынына көз жеткізу үшін олардың өндіріс процесін қарап шығуды сұраудан қорықпаңыз.
Тағы бір маңызды мәселе – құжаттарды рәсімдеу. Іскери серіктеспен не келіссеңіз де, оны келісімшартқа жазыңыз және оған сіз де, сіздің жеткізушіңіз де қол қойыңыз. Осылайша сіз өзіңізді қорғайсыз және сіздің барлық құқықтарыңыз сақталады.

Сіздің барыңыздың және пабыңыздың интерьері

бар дизайны және соңғы штрихтар

Біз бренд атауы, логотипі және интерьер дизайны бір-бірімен үйлесуі керек екенін жиі атап өттік. Олар түсі мен стилі бойынша үйлесуі керек. Бірақ бардың дизайнына келетін болсақ, басқа нәрселерді де ескеру қажет.

3.1 Кеңістікті ақылмен пайдалану

Бар үстелшесі немесе басқа нәрсе туралы алаңдамас бұрын, сіз кеңірек өлшемде ойлауды бастауыңыз керек. Бар кеңістікті барынша пайдаланып, қозғалуға жеткілікті орын қалатындай болуы үшін бөлмені қарап шығыңыз және үстелдерді, баспалдақтарды және басқаларын қайда орналастырғыңыз келетінін ойлаңыз.

3.2 Бар үстелшесін орнату

Барды үстелшесін қай жерде орнатқыңыз келетінін мұқият ойластырыңыз. Бармендер мен қызметкерлер бір-біріне кедергі келтірмеу үшін қозғалуы керек екенін ескеріңіз. Ол үшін, егер орын бар болса, сіз тіпті бірнеше бар үстелшелерін орната аласыз.

Сіздің брендтің стиліне сәйкес, бар үстелшелері заманауи стиль үшін шыныдан немесе классикалық және талғампаз стиль үшін ағаштан жасалуы мүмкін. Әр материалдың өзіндік артықшылықтары бар, бірақ кемшіліктері де бар.

3.3 Дұрыс атмосфера жасау

Бар-бұл адамдар бірге ішуге, әңгімелесуге немесе тойлауға жиналатын орын. Ол бір-бірін білетін адамдармен, тіпті бір-бірін танымайтындармен қонақжай қарым-қатынас жасауға арналған. Ол үшін сізге дұрыс атмосфера жасау керек. Ыңғайлы және жағымды атмосфераны құру үшін жағымды энергиясы бар қызметкерлердің болуы ғана емес, сонымен қатар дизайн мен безендіруді сәйкесінше түзету маңызды. Жақсы атмосфераны құрайтын элементтер:

•Әдемі суреттерді іліп, гүлдермен немесе жасыл өсімдіктермен вазалар қою арқылы бөлмені жанды және табиғи етіңіз.

• Бөлмеге таза ауа кіруі үшін терезелерді жиі ашыңыз

• Дұрыс музыка мен дұрыс дыбыс деңгейін таңдау

• Бардың тақырыбына сәйкес келетін, бірақ адамның көзіне жағымды жарықтандыруды таңдау.

3.4 Жаңашыл болу

Әрқашан барыңызды басқалардан ерекшелендіретін элементтермен толықтырып отырыңыз. Бұл шағын би алаңы немесе дискотека немесе кез келген басқа арнайы іс-шараға арналған сахна болуы мүмкін. Сондай-ақ, әдемі безендірілген фотосурет қабырғасын орнатуға болады. Осы ұсақ-түйектердің барлығы естеліктер жасайды және клиенттерді жиі қайтып келуіне алып келеді. Шығармашыл болыңыз!

Қорытынды шығару

4. Резюме- паб/барды қалай ашуға болады

Осылайша, сіз барды ашудың келесі әртүрлі аспектілерін қарастыруыңыз керек:

• Жеке тұжырымдама
• Бизнес және қаржылық жоспар
• Сіздің барыңыздың ашылуын қаржыландыру
• Рәсімділіктер және рұқсаттамалар
• Маркетинг және қызметкерлер
• Сақтандыру, бухгалтерлік есеп және бағдарламалық жасақтама

Жиі қойылатын сұрақтар

5. Жиі қойылатын сұрақтар – Барды қалай ашуға болады

1. Барды ашқан кезде нені ескеру керек?

2. Жеке тұжырымдама қаншалықтымаңызды?

3. Қалай жаңашыл болуға болады?

Мейрамхананы қалай ашу керектігі туралы көбірек

Гастрономиялық бизнес жоспар

Жақсы жасалған жоспарсыз тіпті ең жақсы мейрамханалар да сәтсіздікке ұшырауы мүмкін. Мейрамхананың сәтті бизнес-жоспарын қалай жазу керектігін біліңіз.