БАЛЫҚ ЖӘНЕ ТЕҢІЗ ӨНІМДЕРІ  

Халықаралық көтерме сауда желісі METRO балықты, жартылай дайын өнімдерді, уылдырықты және басқа да теңіз өнімдерін жеткізумен бәсекеге қабілетті бағамен ұсынады. Біздің ассортиментте – әлемдік балық аулау көшбасшыларынан тексерілген жеткізушілердің теңіз өнімдері ғана бар. Теңіз өнімдерін тасымалдау және кейін сақтау кезінде температуралық режим қатаң бақыланады, бұл өнімнің толық сақталуын және сапасын қамтамасыз етеді.

METRO интернет-дүкенінен балық пен теңіз өнімдерін жеткізумен сатып алу

METRO интернет-дүкенінде бизнесті қолайлы жеткізумен балық пен теңіз өнімдерін сатып алуға болады.

Неге балық пен теңіз өнімдерін сатып алу үшін METRO-ны таңдаған дұрыс? Міне бірнеше себеп:

1. Жаңалығы мен сапасы: барлық балық пен теңіз өнімдері тек ең үздігін ұсыну үшін қатаң сапа бақылауынан өтеді.

2.Бай ассортимент: бізде сізге қажеттінің бәрі бар. Лосось, тунец, судак, скумбрия, форель және тағы басқа әртүрлі балық түрлерін таңдаңыз. Сондай-ақ біз асшаяндар, кальмарлар, сегізаяқтар және басқа да көптеген теңіз өнімдерін ұсынамыз.

3.Онлайн-шопингтің ыңғайлылығы: қажетті өнімдерді таңдап, себетке қосып, бірнеше рет басу арқылы тапсырыс рәсімдеңіз.

4.Жылдам әрі сенімді жеткізу: METRO-ны таңдағанда, тапсырысыңыздың уақытында және мінсіз күйде жеткізілетініне сенімді бола аласыз.

5.Көтерме бағалар: егер сіз кәсіпкер немесе мейрамхана иесі болсаңыз, METRO - балық пен теңіз өнімдерін көтерме сатып алу үшін тамаша таңдау. Біздің көтерме бағаларымыз бен арнайы ұсыныстарымыз сізге үнемдеуге және бизнесіңізді сапалы өнімдермен қамтамасыз етуге көмектеседі.

Біз клиенттерімізге тек ең жақсысын ұсынатынымызбен мақтанамыз, ал сіздің қанағаттануыңыз - біздің басты мақсатымыз. METRO интернет-дүкенінен балық пен теңіз өнімдерін сатып алу - бұл сапаға, сенімділікке және ыңғайлылыққа таңдау жасау деген сөз.

METRO-да жаңа балық пен теңіз өнімдерін көтерме бағамен сату, Қазақстанда

METRO дистрибьюторы Алматыда, Астанада және Қазақстанның басқа да қалаларында балықты көтерме сату және жеткізу бойынша көпжылдық тәжірибеге ие.

Каталогта кең ассортимент ұсынылған:

• кез келген түрдегі мұздатылған, ысталған, тұздалған балық;
• краб таяқшалары, краб еті, асшаяндар;
• мидия еті, кальмар филесі, теңіз коктейльдері;
• табиғи қызыл уылдырық - қаңылтыр және әйнек ыдыстарда.

METRO-дан теңіз өнімдері мен балықты сізге ыңғайлы кез келген уақытта сатып ала аласыз. Клиенттерге интернет арқылы тапсырыс беру мүмкіндігі қолжетімді.

Алматы, Астана, Шымкент, Қарағанды, Павлодар және Өскемен қалаларында балықты, балық өнімдерін және теңіз өнімдерін жеткізу және ресми құжаттармен тапсырыс беру

METRO-дан балық пен теңіз өнімдерін тапсырыс беру оңай! Тапсырысты өзіңіз рәсімдеңіз немесе менеджеріңіз арқылы жасап, жеткізудің ыңғайлы күнін көрсетіңіз.

Халықаралық METRO желісінен жаңа балық пен теңіз өнімдерін тегін жеткізу

Тегін жеткізу қызметі көтерме клиенттерге қолжетімді - бұл МSHOP онлайн-дүкені пайдаланушылары үшін, ол арқылы тәулік бойы электрондық форматта тауарларды көтерме бағамен тапсырыс беруге және қосымша артықшылықтарға ие болуға болады:

• жедел желімен тұрақты байланыс;
• тәулік бойы менеджерлік көмек пен кеңес беру;
• өнімнің мінсіз сапасына кепілдік;
• 5 мыңнан астам тауар атауынан тұратын ассортимент;
• кез келген тауардың болуы және оны алдын ала брондау мүмкіндігі;
• нарықтағы өзекті жаңалықтарды бақылау;
• сертификаттар мен ресми құжаттар.

Біздің клиенттеріміздің қатарында - мейрамханалар, дәмханалар, қоғамдық тамақтану орындары, қонақүйлер, супермаркеттер мен шағын дүкендер, сондай-ақ экологиялық таза және жоғары сапалы азық-түлікті таңдауға мән беретін қарапайым адамдар бар.

Бизнесіңіз үшін сапалы балық пен теңіз өнімдерін қалай таңдау керек

HoReCa, бөлшек сауда және кейтеринг саласында балық пен теңіз өнімдерінің сапасы тікелей мекеменің беделіне және қонақтардың адалдығына әсер етеді. Таңдау критерийлерін дұрыс түсіну сатып алушыларға шығыннан сақтануға және өз клиенттеріне тек жаңа әрі қауіпсіз өнім ұсынуға мүмкіндік береді.

Балық таңдағанда неге назар аудару керек?

1. Иіс – балғындықтың алғашқы көрсеткіші

Жаңа балықтың иісі жеңіл су тәрізді немесе бейтарап болады. Айқын «балық» иісі, қышқыл немесе көгерген иіс сақтау шарттарының бұзылғанын немесе ұзақ уақыт сөрелерде тұрғанын білдіреді. Мұздатылған өнім де кермек май иісін шығармауы тиіс - бұл бұзылудың айқын белгісі.

2.Сыртқы түрі: көздері мен желбезектері

Сапалы балықтың көздері мөлдір, дөңес, бұлдырланбаған болуы керек. Бұлдыр немесе шөгіп кеткен көздер – дабыл белгісі. Желбезектер – тағы бір маңызды көрсеткіш: жаңа балықта олар ашық-қызыл, мұздатылғанында – қызғылт-сұр түсті болады. Қараңғы, түссізденген немесе былжыр желбезектер сапасыздықты көрсетеді. Кейбір адал емес жеткізушілер желбезектерді бояйды, бірақ оны ашық түсті матаға сүрткенде оңай анықтауға болады.

3.Қабыршағы мен терісі

Тығыз жабысқан, жылтыр қабыршақ және тазаланған жерлердің болмауы – жақсы өнімнің белгісі. Терісі серпімді, зақымсыз және қанды дақтарсыз болуы керек. Мұндай дақтар тасымалдаудың дұрыс жүргізілмегенін немесе балықтың ауру болғанын көрсетуі мүмкін.

4.Серпімділік сынағы

Жаңа балық жеңіл саусақпен басқанда пішінін қалпына келтіреді - денесінде ойық қалмауы тиіс. Еті - серпімді, табиғи жылтырмен, сүйектерге тығыз жабысып тұрады. Босаң немесе сулы құрылым өнімнің сапасыздығын және пісірген кезде дәмін жоғалтуын білдіреді.

5.Сапасыз мұздатудың белгілері

Бірнеше рет мұздатылған өнім пішінін жоғалтады, түсі бозарып, терісі күңгірттенеді, майы сарғаяды, құйрығы бүгіліп қалады. Мұндай белгілер өнім өндірістік цикл басталмай тұрып-ақ бүлінгенін көрсетеді.

Қолданудағы әмбебаптылық

METRO ассортиментіндегі балық пен теңіз өнімдері - қарапайым әрі тойымды түскі астардан бастап жеңіл диеталық тағамдар мен таңдаулы кешкі ас мәзіріне дейін көптеген форматта қолдануға болатын негізгі өнімдер. Клиенттер оларды мынадай тағамдарды дайындау үшін пайдалана алады:

• ыстық тағамдар – грильде, буға, пеште, фритюрд
• салаттар, боулдар және пасталар;
• бутербродтар, тіскебасарлар, тапастар;
• балық сорпалары, көжелер, крем-суптар;
• севиче, тартарлар және суши-ролдар (тиісті таңбалау мен сапа болған жағдайда).

Әрбір өнімге сақтау, еріту және қауіпсіз термиялық өңдеу бойынша нұсқаулықтар қоса беріледі - бұл жаппай дайындау кезінде тұрақты дәм мен сапаны қамтамасыз ету үшін аса маңызды.

Неге филе - кәсіби ас үй үшін №1 таңдау?

Филе - бұл жай ғана кесу тәсілі емес, кәсіби ас үйдегі бірнеше міндетті бірден шешетін өнім:

• Өңдеу уақытының қысқаруы: аспазға балықты тазалау, бөлшектеу және қолмен өңдеу қажет емес. Бұл үлкен тапсырыс көлемінде әсіресе маңызды.
• Қалдықтардың азаюы: филемен жұмыс істегенде өнім толығымен пайдаланылады. Бұл тағамның өзіндік құнын төмендетіп, маржиналдылықты арттырады.
• Дайындаудағы әмбебаптылық: филені қуыруға, пісіруге, қайнатуға, буға әзірлеуге, тартарға, севичеге, рулетке, фаршқа және салатқа қолдануға болады.
• Порция салмағын оңтайлы бақылау: салмақпен кесілген филемен жұмыс істеу кезінде тағам ұсыну стандарттары мен калория мөлшерін сақтау жеңілдейді.

METRO-да сіз терісімен және терісіз, порциялап кесілген немесе тұтас пласт түріндегі, бірден қолдануға дайын филені таба аласыз.

Лосось пен форель: тұрақты бестселлерлер

Лосось пен форель - балық санатындағы сатылым көшбасшылары. Бұл түрлер қоғамдық тамақтану орындарында, корпоративтік асханаларда, сауда желілерінде және дайын тағам өндірушілер арасында үнемі жоғары сұранысқа ие. Жоғары әмбебаптығы мен теңгерімді дәмінің арқасында олар сатып алуда негізгі позицияны иеленеді.

Бизнес үшін артықшылықтары:

• Бейтарап дәм лосось пен форельді әмбебап етеді – олар ыстық тағамдар мен суық тіскебасарларға бірдей жарайды.
• Жоғары биологиялық құндылық (100 г өнімде 20%-ға дейін ақуыз және 2 г-нан астам Омега-3 май қышқылдары) бұл балықты дұрыс тамақтану мәзірінде қалаулы етеді.
• Ет құрылымының тұрақтылығы термиялық өңдеуді жеңілдетеді: өнім қуыру, пісіру, гриль және буға дайындау кезінде пішінін сақтайды.
• Тұрақты сұраныс - маусымға қарамастан.

Сатып алушыларға арналған ұсыныстар

Балық пен теңіз өнімдерін дұрыс жоспарлап сатып алу ас үйдегі процестерді едәуір жеңілдетуге, өндірістік шығындарды азайтуға және аптаның әр күнінде тағам сапасының тұрақтылығын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. METRO өнімдері, әсіресе METRO Chef және ARO жеке сауда маркалары, кәсіби ас үй мен жаппай қызмет көрсету талаптарына толық сәйкес келетін форматтарда ұсынылған.

1. Порцияланған филе: порцияны бақылау және қалдықтарды азайту

Негізгі мәзірге лосось немесе форель тағамдары кіретін жағдайда ең тиімді шешім - алдын ала кесілген порциялы филе сатып алу. Мұндай өнімдер:

• өндірістік қалдықтарды барынша азайтады;
• аспаз тарапынан қосымша күш жұмсамай-ақ тағам салмағының дәлдігін қамтамасыз етеді;
• бастапқы өңдеу мен бөлшектеу уақытын қысқартады және жаппай қызмет көрсетуде біркелкі беруді жеңілдетеді.

Филе терісімен немесе терісіз, вакуумда немесе мұздатылған түрде ұсынылуы мүмкін -  таңдау ас үйдің ерекшелігіне байланысты. Мысалы, METRO Chef өнімдері әртүрлі калибрлерде қолжетімді, бұл әртүрлі жүктемесі бар мекемелер үшін ыңғайлы.

2. Өндіріс пен кейтерингке арналған IQF өнімдері

Үлкен көлемде немесе жартылай дайын өнімдермен жұмыс істейтін ас үйлер үшін жылдам еріту және құрылымды сақтау өте маңызды. IQF (жеке мұздатылған) технологиясымен дайындалған өнімдер - треска филесі, хек, мидия немесе тазартылған асшаяндар - бұл міндетті мінсіз атқарады.

• IQF технологиясы порциялардың жабысып қалмауын қамтамасыз етеді, бұл өнімді мұздатылған күйінде де дәл мөлшерлеуге мүмкіндік береді.
• Өнімдерді қаптамадан оңай шығарып, тез пісіруге дайындауға болады, бұл ас үйдегі операциялық уақытты қысқартады.

METRO Chef-тің әртүрлі өлшемдегі асшаяндары кафелерде, асханаларда және кейтерингте ерекше сұранысқа ие. Олар ыстық тағамдарда, пастада, салаттарда және фуршет мәзірінде қолданылады.

3. Уылдырық пен балық деликатестері - тіскебасарлар мен безендіру үшін

Тіскебасар ассортиментін, фуршет үстелдерін немесе корпоративтік іс-шараларды безендіргенде уылдырық әмбебап шешім болып қала береді. METRO ассортиментінде шортан мен мойва уылдырығы, сондай-ақ қолжетімді треска уылдырығы және пресервтер бар.

• Ыңғайлы 100–300 г қаптамалар ресторандық мәзірге де, корпоративтік асханаларға да лайық.
• Уылдырық тарталеткамен, блинмен, мини-бутербродтармен және канапемен тамаша үйлеседі
• Бұл - жоғары үстеме бағасы және тез айналымы бар өнім.

Сондай-ақ салқын тіскебасарларға арналған ARO және METRO Chef маркалы краб еті мен краб таяқшаларын ұсынамыз – бұл дайын, ақуызға бай өнім, сақтау жеңіл және қолдану аясында әмбебап.

4. Дайын теңіз қоспалары мен коктейльдер - жылдамдық пен әмбебаптылық үшін

Кәдімгі дайын теңіз коктейльдері (тазартылған асшаяндар, мидия, кальмар сақиналары және сегізаяқтар) жылдам қызмет көрсетуге және тағамдарды тез әзірлеуге өте ыңғайлы. Олар аз өңдеуді қажет етеді және дұрыс термиялық дайындықтан кейін дәмі мен құрылымын сақтайды.

• Сорпаларда, ризотто, паста, салат және тіскебасарларда қолданылады.
• Ас тарату желілерінде немесе жаппай қызмет көрсетуде өте қолайлы.
• Мұздатылған салмақпен немесе 800 г, 1 кг, 5 кг қаптамаларда қолжетімді.

Бұл формат орта және жоғары жүктемесі бар мекемелерге, сондай-ақ кейтеринг операторларына ерекше ыңғайлы.

Ас мәзірінде балық пен теңіз өнімдері: пайдасы, таңдау және заманауи шешімдер

1. Неге балық пен теңіз өнімдерін ас мәзіріне қосу керек?

Балық пен теңіз өнімдері - дұрыс тамақтанудың ең пайдалы құрамдас бөліктерінің бірі. Олар ағзаны сапалы әрі оңай сіңетін ақуызбен, дәрумендермен, минералдармен және құнды майлармен қамтамасыз етеді. Бұл заттар зат алмасуды қалыпты деңгейде ұстауда, жүрек пен мидың жұмысын қолдауда, сондай-ақ иммундық және жүйке жүйелерінің қызметінде маңызды рөл атқарады.

Балықтың сіңімділігі жоғары - ақуыздың 98%-ға жуығы ағзаға толық сіңеді. Бұл әсіресе теңгерімді немесе спорттық диета ұстанатын адамдар үшін маңызды. Майлы түрлерінің өзі, мысалы, семга, лосось немесе скумбрия, 15%-дан артық май құрамайды, бұл майсыз етпен салыстыруға келеді. Сонымен қатар, балық пен теңіз өнімдері ағза өздігінен шығара алмайтын, бірақ денсаулықты сақтау үшін аса маңызды Омега-3 май қышқылдарының көзі болып табылады.

Теңіз балығы ағзаны йодпен, А және D дәрумендерімен, сондай-ақ фосфор, мырыш және селен сияқты минералдармен байытады. Осыған байланысты, ол қалқанша безінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етуде, сүйектерді нығайтуда және маусымдық аурулардың алдын алуда ерекше құнды.

2. Теңіз өнімдерінің пайдасы қандай?

Теңіз өнімдеріне асшаяндар, кальмарлар, мидиялар, теңіз тарақтары, устрицалар және сегізаяқтар жатады. Олардың құрамында май өте аз, бірақ ақуыз, темір, магний және йод молынан кездеседі. Теңіз өнімдерін тұрақты тұтыну иммундық жүйені нығайтып, тері, шаш және тырнақ саулығын жақсартады, сондай-ақ жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қолдайды.

Сонымен қатар, теңіз өнімдері тойымды, бірақ калориясы аз. Сондықтан олар салмағын қадағалайтын немесе дұрыс әрі теңгерімді тамақтану принциптерін ұстанатын адамдар үшін тамаша таңдау болып табылады.

3. Дайындау және үйлестіру бойынша ұсыныстар

Балық пен теңіз өнімдерін буға пісіру, пеште қуыру немесе қайнату ыңғайлы. Олардың дәмі көкөністермен, көкпен, күрішпен немесе тұтас дәнді гарнирлермен үйлескенде ең жақсы ашылады. Көп мөлшерде соус қолданудан және қатты қуырудан аулақ болыңыз - бұл өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға көмектеседі.

Тіпті майлы балық түрлерін де фигураға зиян келтірмей, аптасына екі порциядан артық емес мөлшерде жеуге болады. Теңіз коктейлі - тазартылған теңіз өнімдерінің танымал әрі әмбебап қоспасы – паста, салат, сорпа немесе тіскебасар дайындау үшін тамаша негіз болады. Маңыздысы – компоненттерді артық пісірмеу: кальмар мен асшаяндарға қайнаған суда 1 - 3 минут жеткілікті, мидияларға шамамен 5 минут, ал сегізаяқтарға 7 минуттан артық емес.

4. Егер сіз теңізден алыс жерде тұрсаңыз не істеу керек?

Қазіргі таңда балықтың жаңалығын жағалаудан алыс аймақтарда да сақтауға болады. Заманауи логистикалық тізбектер өнім сапасын ұзақ тасымалдау кезінде де қорғауға мүмкіндік береді. Ең бастысы - барлық сақтау және жеткізу стандарттарын қатаң сақтайтын жеткізушілерге сену.

METRO дүкендерінде сіз тексерілген өндірушілерден тікелей жеткізілетін балық пен теңіз өнімдерінің кең ассортиментін таба аласыз. Өнімдер салқындатылған және мұздатылған күйде, әртүрлі форматта - порцияланған, гастрономиялық және көтерме қаптамада қолжетімді.

5. Сіздің дастарханыңызға не таңдау керек?

Әр балық түрінің өз ерекшелігі бар. Семга мен форель Омега-3-ке бай, оларды көкөністермен бірге пеште пісіруге өте қолайлы. Треска мен хек майлылығы төмен, сондықтан балалар рационын қоса алғанда, диеталық тамақтануға лайық. Камбала, судак және минтай әмбебап - оларды қуыруға, бұқтыруға және котлет жасауға болады. Теңіз өнімдерін көбінесе салаттарға, пасталарға және ыстық тіскебасарларға қосады.

Балық пен теңіз өнімдері: заманауи аспаздық шешімдердің гастрономиялық негізі

Қазіргі гастрономияда балық пен теңіз өнімдері жай ғана ингредиент болудан әлдеқашан шықты - олар дәмнің, жаңалықтың және денсаулыққа қамқорлықтың символына айналды. Мейлі ол гастробар, отбасылық кафе немесе ұжымдық тамақтану кәсіпорны болсын -теңіз өнімдерінен дайындалған тағамдар әрқашан сұранысқа ие және сүйікті.

Бұл өнімдердің басты артықшылықтарының бірі - олардың әмбебаптығы. Балық күнделікті мәзірге де, авторлық концепцияларға да табиғи түрде үйлеседі. Ол жеңіл таңғы асқа, теңгерімді түскі асқа және талғамды кешкі асқа жарайды. Бүгінгі тұтынушы барған сайын құрамы түсінікті табиғи өнімдерді таңдайды, ал балық бұл күтулерге толық сәйкес келеді.

Балық пен теңіз өнімдеріне тұрақты жоғары сұраныстың себебі бар. Көптеген адамдар төмен калориялы әрі пайдалы өнімдерге басымдық беріп, ұтымды тамақтануды таңдайды. Балықтағы ақуыз оңай сіңеді және жоғары биологиялық құндылыққа ие. Оны тұрақты тұтыну жасушаларды қалпына келтіруге, бұлшықет массасын сақтауға және зат алмасуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл әсіресе рационы көбіне бірсарынды және дәрумендерге кедей кеңсе қызметкерлері, студенттер және қарт адамдар үшін маңызды.

METRO ассортименті тұтынушылардың әртүрлі қажеттіліктерін қамтиды: премиум санаттағы салқындатылған лососьтен бастап, қолжетімді әрі тиімді шешімдерге – мұздатылған минтай, треска немесе пангасиус филесіне дейін. Мұндай таңдау әрбір бизнеске сатып алуды өз бюджеті мен форматына бейімдеуге мүмкіндік береді.

Теңіз өнімдері бөлек назар аударуға тұрарлық. Олар тек тағамның көрінісін жақсартып қана қоймай, есте қаларлық жарқын дәм жасауға мүмкіндік береді. Асшаяндар, мидиялар, кальмарлар, сегізаяқтар - әр өнім аспаздық эксперименттерге жол ашады. Бір ингредиент тіскебасар да, ыстық тағамның негізі де бола алады. Майдың өте аз мөлшері мен минералдардың жоғары концентрациясының арқасында теңіз өнімдері әлемдегі диетологтар мен аспаздардың жоғары бағасына ие.

Сапа - жеткізушіні таңдаудағы басты фактор. Сол себепті METRO тасымалдау мен сақтау кезінде температуралық режимді қатаң бақылауға ерекше мән береді. Бұл тіпті ең сезімтал өнімдердің де балғындығын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, толық құжаттар мен сертификаттардың болуы ашықтық пен сенімділікті арттырады.

Сатып алушылар үшін ассортименттің болуы ғана емес, оның логикалық құрылымы, ыңғайлы қаптамасы және жеткізілімнің тұрақтылығы да маңызды. METRO ұсыныстарын қалыптастыруда осы талаптардың бәрі ескерілген. Порцияланған филеден теңіз коктейліне дейін - әр позиция кәсіби ас үй жағдайында практикалық және тиімді болуы үшін жасалған.