Полезный перекус
Безглютеновый, 100% растительный и обезжиренный, моти
подходит для всех видов диет. Размер кусочка, мягкая и тающая текстура – все в
этой маленькой булочке так эстетично.
Создавайте различные вкусы и привлекайте большую аудиторию
поклонников в своё заведение.
Оригинальный рецепт
Импортированный из Китая 2000 лет назад, моти
стал символической выпечкой Японии. Это восхитительное пирожное, которое
попробовали во время чайной церемонии, теперь является незаменимым десертом для
японского Нового года.
Оригинальный рецепт приготовления моти на пару (10 штук):
- В миску насыпать 100 г муки из клейкого риса и 60г сахара .
- Перемешайте венчиком, затем добавьте 150 мл воды. У вас
должна получиться гладкая паста.
- Поставьте миску с тестом на водяную баню. Накрыть
крышкой. Варить 10 минут. Тесто должно стать густым и глянцевым.
- Посыпьте рабочую поверхность картофельным или кукурузным
крахмалом. И раскатайте тесто скалкой.
- Вырезать кругом диски диаметром 8см.
- Возьмите в руку диск теста и положите на него шарик
начинки. Округлите начинку в тесте, защипнув нижнюю часть.
Употребить моти можно сразу или хранить в прохладном,
сухом месте, в идеале при температуре от 14 до 19°C, вдали от света максимум
шесть дней. Не кладите их в холодильник, там они затвердевают.
