Съедобная посуда позволяет
перерабатывать продукты, считающиеся отходами. Она производится
из биоматериалов: зерновых отходов, кукурузного крахмала, яблочной клетчатки…
При её производстве не используются никакие химические добавки.
В итоге:
Эта посуда,
как правило, биоразлагаема: она разлагается без вредного воздействия на
окружающую среду. Она пригодна для компостирования в промышленной установке для
ускорения разложения.
Наконец, съедобная
посуда «зеленее», чем стеклянная или картонная. Действительно, ее жизненный
цикл требует меньших затрат воды и энергии.
Кейтеринг
адаптируется к безотходной тенденции
Съедобная посуда выдерживает
воздействие жидкостей и тепла. Столовые приборы, тарелки, чашки, миски могут
оставаться в контакте с горячей пищей около 45 минут. Еще дольше сохраняет свои
свойства в контакте с холодными блюдами.
Европейские
производители предлагают такую продукцию с разными вкусами :
- Шоколад,
ваниль или клубника для десертов,
- Травы или
специи для горячих блюд.
Съедобная
посуда уже у лучших поваров
Звездные
повара уже много лет проявляют интерес к этой новой посуде:
- Французский
шеф-повар Дэвид Тутэн, например, использует картофельные веррины (подача блюд в
маленьких порционных стаканчиках).
- Тьерри Маркс
вместе с физико-химиком Рафаэлем Омоном разработал банку будущего. Это
герметичные капсулы из морских водорослей, которые полностью биоразлагаемы.
