СОБЛЮДЕНИЕ СТАНДАРТОВ КАЧЕСТВА В METRO

Одна из наиболее важных причин, почему клиенты выбирают METRO  – это стабильно высокое качество продукции, представленной в наших торговых центрах. Мы достигли этого благодаря системе менеджмента качества и пищевой безопасности METRO, которая основана на принципах ХАССП и охватывает все этапы нашей работы – от взаимодействия с производителями и поставщиками до доставки товаров клиенту.

METRO реализует принцип обеспечения качества и безопасности товаров на всех этапах работы с продукцией – от переговоров с поставщиками перед поставками в торговую сеть до регулярного взаимодействия с клиентами по вопросам качества и получения от них обратной связи.

Гарантия качества

В торговых центрах МЕТРО созданы надлежащие температурно-влажностные условия хранения и реализации продукции. Все необходимые технологии для этого закладываются уже на этапе проектирования. Также во всех торговых центрах действует единый стандарт по качеству, разработанный на основании принципов НАССР, международных требований компании и требований законодательства. Он описывает  действия сотрудников и содержит все контрольные учетные формы и журналы, которые сотрудники торговых центров заполняют в ходе своей работы.

Входной контроль 

При приемке продукции в обязательном порядке проводится входной контроль товара в соответствии с требованиями законодательства Республики Казахстан. Во время контроля продукции животного происхождения проверяются правильность заполнения всех ветеринарных и товаросопроводительных документов.

Сохранность

Все холодильные камеры и витрины торговых центров оснащены необходимым оборудованием для поддержания надлежащей температуры. Дополнительно дважды в день контролируются температурно-влажностные показатели и регистрируются в учетных картах.

Уборка и дезинфекция

Ежедневно и в конце каждой рабочей смены проводится полная санитарная обработка производственных помещений, производственного оборудования и инвентаря с помощью профессиональных  растворов, моющих и дезинфицирующих средств, а также мойка и дезинфекция холодильных камер  с внесением данных в учетную карту.

Обеспечение чистоты и соблюдение требований безопасности

Благодаря системе ХАССП возможно обеспечить контроль чистоты и соблюдение требований безопасности. Эффект от применения системы ХАССП снижает до минимума жалобы на продукцию, позволяет компании предлагать клиенту полную гарантию на ее качество.
  • Система управления пищевой безопасностью – это знак устойчивого бизнеса и доказательство того, что риски идентифицируются и контролируются. Ее применение делает компанию более привлекательной для инвесторов.
  • Управление пищевой безопасностью, основанное на принципах ХАССП, – это минимальное требование для экспорта товаров в ЕС.
  • Клиенты все больше и больше ожидают безопасную продукцию. Компании, которые в основу своих брендов ставят пищевую безопасность, привлекают новых клиентов.

Как может пищевая безопасность сократить ваши расходы?

  • Сокращение отходов.
  • Сокращение затрат на переделку или замену продукции ненадлежащего качества.
  • Снижение рисков возникновения инцидентов, связанных с пищевой безопасностью. Такие инциденты могут разрушить весь бизнес, который вы выстраивали несколько лет.

Каковы затраты на внедрение ХАССП?

  • Рабочее время сотрудников на внедрение и обучение.     
  • Инвестиции в производство.     
  • Затраты на консалтинг 
  • Сертификация (добровольная).