Как открыть бар или паб

Многие творческие предприниматели, которые любят общаться с людьми мечтают о собственном пабе или баре. Но быть счастливым владельцем бара может означать что угодно. Диапазон варьируется от буги-лаунджа до шикарного лаунджа или даже спортивного бара с непринужденной атмосферой для всех любителей спорта. Какой бы ни была ваша концепция, мы из METRO хотим помочь вам стать счастливым и успешным владельцем отличного бара.

о чем пойдет речь в этой статье

Первые шаги к открытию бара
Оптимизация концепции бара
Дизайн бара и последние штрихи
Резюме - как открыть паб/бар
Часто задаваемые вопросы - Как открыть бар

Лицензии, финансирование, бизнес план, поиск локации

1. Первые шаги к открытию ресторана

1.1 Получение всех лицензий и разрешений

Еще до того, как вы откроете бар, вам придется выполнить кое-какую неприятную формальную работу. Особенно когда вы хотите открыть паб, где будет продаваться алкоголь, нужно правильно и аккуратно оформить документы. Изучите все лицензии и разрешения, которые вам понадобятся для вашей конкретной области. Подумайте о более конкретных, таких как:

Лицензия на алкоголь
Лицензия на работу с пищевыми продуктами
Музыкальная лицензия
Лицензия на здоровье и безопасность

Если вы уже выбрали место и хотите его отремонтировать, подумайте также о разрешениях на строительство. Вы должны учитывать все эти разрешения и лицензии в своих начальных затратах.

1.2 Обеспечение финансирования

Помимо получения лицензий, вам также следует искать финансирование и варианты финансирования для вашего бара. Принимая во внимание первоначальный запуск и текущие расходы на ведение бизнеса, вам понадобится хорошая сумма денег. Если вам не хватает собственного или, может быть, наследства, стоит задуматься о взятии кредита. Вы также можете искать инвесторов в качестве другого варианта. Кроме того, вы можете оформить бизнес-кредит, который не только поможет вам покрыть расходы на открытие, но и может быть использован позже для развития бизнеса. Еще один вариант финансирования — краудфандинг.

Имейте в виду, что последние три варианта требуют хорошего бизнес-плана или плана проекта, который привлечет внимание людей. Ваша идея на них должна произвести такое сильное впечатление, что они захотят инвестировать в нее. Поэтому вам также нужно будет проявить новаторство и представить им что-то новое и оригинальное. Это приводит нас к следующему пункту.

1.3 Написание бизнес плана

Всякий раз, когда вы думаете, как начать бизнес, первое, а чем вы думаете — это бизнес-план. Это очень важный документ, письменный план, который проведет вас на пути к вершине. Он включает в себя всю необходимую информацию о вашей бизнес-концепции, вашей идее, вашем местоположении, команде, управлении, продуктах и услугах, маркетинговых стратегиях, финансах и многих других аспектах.

Бизнес-план служит руководством на каждом этапе открытия бизнеса. Вы всегда можете вернуться к нему и просмотреть следующие шаги, а также оптимизировать его, поскольку могут произойти изменения планов при выполнении вашего бизнес-плана и этапов.

Хорошо продуманный бизнес-план может привлечь инвесторов и людей для краудфандинга. Он также объясняет вашу концепцию потенциальным деловым партнерам. Это увеличивает ваши шансы на распространение информации о вашем бизнесе и достижение успеха в нем. Частью вашего бизнес-плана также будет выбор мест, где вы хотите расположить свой бар.

1.4 Поиск нужной локации для бара

Бары очень сильно зависят от того, где они расположены. Когда дело доходит до выбора правильного места для паба, вам нужно задать себе следующие вопросы:

Какого объема трафика с едой я хочу добиться?
Кто является моей целевой группой? Как выглядят мои клиенты?
Каково среднее время, которое мои клиенты проводят в моем баре?

Найдя ответы на эти вопросы, вы обнаружите, что у вас меньше вариантов. Тогда вам нужно поломать голову над следующими, наиболее важными моментами:

Стиль: у вас будет местный паб или повседневный? Формальный и элегантный или неформальный для более молодой аудитории?

Демография: даже в самом маленьком городе есть разные районы с разной демографией. В зависимости от вашей целевой группы вам придется искать место в определенной области. Например, если вы нацелены на студентов колледжа, вам также может понадобиться открыть магазин рядом с университетом. Если вы стремитесь к более официальному бару, вы можете осмотреть более богатые районы города.

Доступность и парковка: идеальное состояние — это когда паб находится в непосредственной близости от остановок общественного транспорта и вокруг него есть парковки. Особенно проблем с парковкой быть не должно. В любом случае, лучше всего, когда место находится на большой, многолюдной и очень оживленной улице, особенно ночью, потому что пабы и бары - для ночной жизни.

Ограничения по зонированию: будьте осторожны, когда найдете свое местоположение. Не предпринимайте никаких дальнейших действий, пока не просмотрите ограничения зоны. В городе есть районы, где нельзя открыть бар. Посмотрите на это, чтобы не совершать ошибок.

Арендная плата и коммунальные платежи: у каждого места своя арендная плата и коммунальные услуги. Оценка стоимости должна быть указана в вашем бизнес-плане. Вы должны спросить себя, сможете ли вы компенсировать это продажами и сможете ли вы удержать планку до такой степени, что арендная плата и коммунальные платежи больше не будут проблемой.

Вам следует подумать о том, чтобы поговорить с местной торговой палатой. Они могут дать вам полезную информацию о вашем торговом рынке. Кроме того, вы можете рассмотреть возможность работы с агентом по недвижимости. Он может помочь вам найти лучшее место с самыми доступными ценами.

Выбор тематики и поставщика

2. Оптимизация концепции вашего бара

После тщательного планирования и рассмотрения всех аспектов ведения бизнеса вам теперь нужно будет пересмотреть свой план пункт за пунктом и перейти к этапу реализации. К настоящему времени вы должны были зарегистрировать свой бизнес и оформить все юридические документы. Поскольку бары имеют более высокие юридические риски, чем другие предприятия, вы должны убедиться, что все документы оформлены правильно. Вы также можете обратиться за профессиональной консультацией, чтобы быть в полной безопасности.

2.1 Принятие решения о названии и логотипе

Хотя многие люди думают, что этот момент не так важен, запоминающееся название компании и хороший логотип для вашего бара имеют решающее значение и играют большую роль в успехе бара и его идентичности. Название должно быть оригинальным, креативным, запоминающимся и репрезентативным для вашего бизнеса. Самое главное, оно должно быть уникальным и никем еще не зарегистрированным. Чтобы проверить, занято ли название, вы можете изучить веб-сайт госсекретаря.

Помимо названия бренда, чрезвычайно важен логотип, соответствующий названию. Также имейте в виду, что и название, и логотип должны соответствовать дизайну интерьера бара. Все они должны гармонировать друг с другом.

Еще один момент — создание веб-сайта для вашего бизнеса. В настоящее время маркетинг бизнеса в социальных сетях стал новой нормой. Поэтому вы должны придавать большое значение сайтам социальных сетей, таким как Instagram, Facebook и т. д. На ваших сайтах должна быть вся информация о вашем бизнесе, персонале, полное меню, часы работы и ссылка для бронирования. Даже веб-сайты должны эстетически соответствовать названию, логотипу и дизайну бренда.

2.2 Поиск надежных поставщиков

Особенно, когда дело доходит до открытия бара, очень важно найти хороших поставщиков алкоголя и других товаров. Вы должны искать самое высокое качество для вашего алкоголя. Пойдите к владельцам соседних баров и попробуйте получить от них какую-нибудь информацию. Они могут направить вас к своим поставщикам.

Кроме того, потратьте некоторое время на тщательное исследование и создание списка всех поставщиков и составьте для них бизнес-бюджет. Затем вы можете связаться с ними для бизнес-требований. Посмотрите, какие из них подходят вам и вашим ожиданиям, и отсортируйте их.
Не забудьте проверить онлайн-поставщиков. Они часто предлагают скидки и другие варианты экономии, но имейте в виду, что они не всегда заслуживают доверия. Итак, прежде чем покупать что-то в Интернете, вам нужно знать следующие моменты о поставщике:

Как давно существует бизнес?
Какова минимальная сумма заказа?
Каковы условия оплаты? Кроме того, прочитайте мелкий шрифт.
Имеются ли у них какие-либо процессы обеспечения качества?
Как их оценивали другие деловые партнеры или покупатели? Рекомендуют ли они этого поставщика?

Всякий раз, когда вы разговариваете с поставщиком, помните, что он должен быть готов работать с вами. Для этого он должен полностью понимать вашу бизнес-идею и потребности. Если вы не чувствуете себя комфортно с поставщиком, перейдите и ищите другого. Кроме того, не бойтесь попросить взглянуть на их производственный процесс, чтобы убедиться, что они производят свою продукцию в соответствии с вашими стандартами качества.

Еще один важный момент – оформление документов. О чем бы вы ни договорились с деловым партнером, напишите это в договоре и подпишите его и вы, и ваш поставщик. Так вы обезопасите себя и все ваши права будут соблюдены.

Дизайн интерьера вашего бара и паба

3. Дизайн бара и последние штрихи

Мы достаточно часто подчеркивали тот факт, что название бренда, логотип и дизайн интерьера должны гармонировать друг с другом. Они должны сочетаться по цвету и стилю. Но когда дело доходит до дизайна бара, следует учитывать и другие вещи.

3.1 Использование пространства с умом

Прежде чем вы начнете беспокоиться о барной стойке или о чем-то еще, вы должны начать думать в более широком измерении. Осмотрите комнату и подумайте, где вы хотите разместить столы, лестницы и все такое, чтобы максимально использовать имеющееся пространство, но при этом оставалось достаточно места для движения.

3.2 Установка барной стойки

Тщательно продумайте, где вы хотите установить барную стойку. Учтите, что бармены и персонал должны передвигаться так, чтобы не мешать друг другу. Ради этого, если позволяет место, можно даже установить несколько барных стоек.

В соответствии со стилем вашего бренда, барные стойки могут быть сделаны из стекла для более современного стиля или из дерева для более классического и элегантного стиля. У каждого материала есть свои преимущества, но есть и недостатки.

3.3 Создание правильной атмосферы

Бар — это место, где люди собираются вместе, чтобы выпить, поговорить или отпраздновать. Он предназначен для гостеприимного общения с людьми, которые знают друг друга, и даже с теми, кто не знает друг друга. Ради этого нужно создать правильную атмосферу. Для создания комфортной и позитивной атмосферы важно не только иметь персонал с положительной энергетикой, но и соответствующим образом скорректировать дизайн и оформление. Элементы, составляющие хорошую атмосферу:

Сделайте помещение более живым и естественным, повесив красивые картины и поставив вазы с цветами или зелеными растениями.
Чаще открывайте окна, чтобы свежий воздух поступал в комнату
Выбор правильной музыки и правильной громкости
Выбор правильного освещения, которое соответствует тематике бара, но также приятно для человеческого глаза.

3.4 Быть инновационным

Всегда вносите элементы, которые отличают ваш бар от всех остальных. Это может быть небольшой танцпол или сцена для дискотеки или любого другого специального мероприятия. Вы также можете установить красиво украшенную стену для фотографий. Все эти крошечные детали создают воспоминания и заставляют клиентов возвращаться чаще. Будь креативным!

Подведение итогов